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四川省泸州造酒厂

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总经理:程祖泉

手机: 13982779899

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生态酿造工艺 古法手工零添加


传承60年,古法手工酿造,不含任何添加物。历经60年岁月风云,由多位酿酒大师悉心专研,口传心授,使得纯手工的酿酒之法得以流传至今,并日臻成熟完美。


时至今日,曲料人磨、双轮发酵、分甄拌料,分层蒸酒、分段摘酒等酿造工序,均由酿酒师全程手工完成,除此之外,每一瓶百年珍品酒绝不添加任何其他物质,生态精炼,原味原香。

 

生态储酒之道 陶瓷土坛封藏

 

器乃酒之性,独特的陶坛封藏,属于白酒的最原始的储藏,古法有之。在原酒老熟的日子里,基酒中各种成分与陶坛物质和微量氧气长期接触与反应,配合封藏的环境、温度、湿度等适宜条件,吸地之灵气,聚合多种芳香催化,日积月累,天长日久,催生奇妙酒质,创造绝佳口感。


水源标准化

好水,让风过香,更甘美!

优质水源

百年珍品酒匠心独具,采嘉明河谷优质山谷渗透水。该水冬暖夏凉,清亮透明,甘甜可口,富含20余种对人体有益的微量元素,系优质天然矿泉水。


选料标准化

好料,让风过香,更协调!

优质高梁

酒为粮食精。虽然都是川南精粮,我们依然千挑万选。我们严格选择川南精粮中的高粱、大米、玉米、糯米和小麦。根据吸水性、溶解性、延伸性、干粒重量等特性,对每一粒进行严格的质量筛选。


窖池标准化

好窖,让风过香,更醇厚!

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百年珍品酒的专用窖池,富含几十种微生物,每个窖池的窖泥均为国内独特的中亚弱酸性黄泥粘土,含有铁、磷、镍、钴等多种元素,特别是对酒质起固化作用的镍和起催化作用的钴,含量尤其丰富。

 

工艺标准化

工艺,让风过香,更醇厚!

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酿制工艺严格把控,保持质量、口味始终如一。“持续发酵”、“双轮底发酵”及“窖泥快速老化 ”的发酵技术;“分层起糟”、“单瓶蒸馏”、“分段摘酒”的操作技术;“按质并坛”的生产程序;以电脑和人工相结合的化验勾兑技术等,形成了质量过硬的独特风格。

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