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白酒也可做基酒,调制鸡尾酒吗

白酒也可做基酒,调制鸡尾酒吗

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.sczjc.cn 点击:

说到鸡尾酒,对于大部分消费者而言,这应该不会是一个陌生的名词。近年来,鸡尾酒因其绚丽的色彩,柔和的口感备受年轻一族的追捧。事实上,一般来说,鸡尾酒更被看成是一种低酒精度的“饮料”,一种混合饮品,它往往是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。


据记者了解,鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。品饮鸡尾酒会有不同的口感变化,同时又容易入口,接受程度较高。


然而,当我们都习惯了以洋酒作为鸡尾酒基酒的时候,国内的白酒表示“不服气”。日前,记者从市场上获悉,白酒如今已是纽约、伦敦等摩登都市各大时尚酒吧鸡尾酒单上的新宠。与此同时,近日,上海外滩Indigo酒店首席调酒师Tim还曾在某品牌的发布会上上演了一场玩转白酒的精彩戏码,重现了令Bó Drake、GongatShangri-LaHotel等16家伦敦顶级餐厅都交口称赞的灵感滋味。


那么,白酒如何融入鸡尾酒?调酒师给我们介绍了几种调制的方法。如,“Dragon'sClaw金龙之爪”(白酒45ml、龙舌兰花蜜5ml、节骨木花15ml、柠檬与青柠汁30ml、葡萄柚苦酒10ml),花香和果香浓郁甜美,葡萄柚和青柠清爽甘苦,这些味道与白酒的绵甜融合在一起,风格清新独特。配上鲜美的肉类料理,带来清新与醇厚交织的味觉二重奏。


ShanghaiSherbet上海冰露(白酒45ml、苹果汁45ml、香橙干邑添酒15ml、香茅黄姜露20ml,荔枝甜酒20ml、青柠檬汁15ml),其独到之处在于果汁的蜜甜与白酒的绵甜相得益彰,使这款鸡尾酒香气馥郁浓烈。香茅黄姜露与白酒的组合,在这个寒意渐浓的日子里令人温暖盎然。


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