新闻分类

产品分类

联系我们

四川省泸州造酒厂

地址:四川泸州市喻寺

电话:0830-8292999

传真:0830-8290000

总经理:程祖泉

手机: 13982779899

网址:www.sczjc.cn

影响白酒品质的因素

影响白酒品质的因素

发布日期:2017-10-12 00:00 来源:http://www.sczjc.cn 点击:

影响白酒品质的因素:      


(1)白酒的变色


用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒,铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物,从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶,也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌,使酒变为乳白色。      


(2)白酒的变味


用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒,会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒,也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。     


不论是变色还是变味的白酒,都应查明原因,经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用,否则不适于饮用或只能改作它用。


泸州白酒厂.png

泸州白酒厂.png

相关标签:基酒

最近浏览:

在线客服
二维码

扫描二维码

分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码