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基酒是什么?它有什么分类呢?泸州基酒告诉您

基酒是什么?它有什么分类呢?泸州基酒告诉您

发布日期:2020-09-15 00:00 来源:http://www.sczjc.cn 点击:

上世纪60年代以前,白酒都称作“原浆酒”,之后是由于粮食的不充足,为了节约成本,只有通过食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求,所以才有了基酒,那到底什么是基酒呢,基酒有哪些分类呢,下面泸州基酒为大家分享一下。


  什么是基酒,基酒有哪些分类

  基酒又名酒基、底料、主料。指的就是基础酒,被称为“半成品酒或原浆酒”。基酒主要是在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中重要的元素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,而是需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。其中以酿造酒、蒸馏酒、配制酒为主要充当物,与各种成分混合一起以达到色、香、味、形俱佳的效果。并且基酒的首要标准是酒的品质、风格、特性和价格。标准的基酒要用品质好的,价格适合的酒的做,这样能保证利润又能调出令人满意的酒。


  基酒可分为六大类

  如果是按照鸡尾酒酒基调制可分为以下6种:

  1、以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等

  2、以朗姆为酒基的鸡尾酒,如:得其利、百家地鸡尾酒、迈泰等。

  3、以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:罗伯罗伊、老式鸡尾酒、纽约等。

  4、以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

  5、以龙舌兰为酒基,如反舌鸟、草帽、冰冻蓝色玛格丽特、野莓龙舌兰等。

  6、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒,如:螺丝钻、黑俄罗斯、血腥玛丽等。


  白酒作为的文化是具有非常久远的历史,在上世纪60年代,为了成本和市场的需求,基酒在没有经过任何的勾兑中生产的酒液。但酒的口感、香气、风格都没有原浆酒的水平,因为原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,如果长期饮用的话,不利于身体健康。


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