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白酒有点苦味这正常吗?

白酒有点苦味这正常吗?

发布日期:2021-02-20 16:26 来源:http://www.sczjc.cn 点击:

答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次,有酸、甜、苦、咸、鲜等口感,白酒的苦味是瞬间的感受,而不长时间停留,微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。








白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦,其实酿过酒或者爱喝酒的朋友,认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情,苦味说明酒是粮食发酵出来的,是纯粮酒。








二、苦味能否判断纯粮酒?








答案:微苦不涩,香味纯正不上头不口干的是纯粮食酒,白酒都会有适当的微苦,酒精本身就带有苦味和发酵的原因导致涩味大于苦味,真正的好酒苦和涩是微苦不涩,为上品。好酒需细品,细微之处见功夫!








各酿酒厂的工艺条件、操作管理、卫生条件都不一样。所以有苦味并不代表是粮食酒,只是粮食酒一定带有适量的苦味。虽然苦味是很多不愿意体验的感受,但饮酒时,瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。


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